海（hǎi）蜇可食（shí）用，口感爽（shuǎng）脆，营养极为丰（fēng）富。海蜇（zhē）每1000克含水（shuǐ）分650克，蛋白（bái）质123克（kè），脂肪1克，碳水（shuǐ）化合物（wù）40克，灰（huī）分187克，钙1820毫克，磷微量，铁（tiě）95毫克，硫胺（àn）素0.1毫克，核黄素0.4毫克（kè），尼克酸2毫克，维生素（sù）B101毫克，维生（shēng）素B200.4毫克,烟酸2毫克。每（měi）公斤干海蜇含（hán）碘（diǎn）13200微克。

1、海蛰含有类似乙酰胆碱（jiǎn）的物质，能扩张血（xuè）管，降（jiàng）低（dī）血（xuè）压。

2、海（hǎi）蜇含有人体需要（yào）的多种营养成（chéng）分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一（yī）种重要的营养食品。

3、所含的甘露多（duō）糖胶质对（duì）防治动脉粥样硬化有一定功（gōng）效；也可预防肿瘤的发生，抑（yì）制癌细胞的生长；同（tóng）时对气管炎、哮（xiāo）喘（chuǎn）、胃溃疡、风湿性（xìng）关节（jiē）炎（yán）等有很（hěn）好的治疗作（zuò）用。

海蜇，广布（bù）于（yú）中国南（nán）北各海中，尤（yóu）其是浙（zhè）江沿海最多。口（kǒu）感爽脆，营养极（jí）为（wéi）丰富，含蛋白质（zhì）、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙（gài）、磷（lín）、铁、碘（diǎn）、胆（dǎn）碱等成分（fèn）。有消（xiāo）痰散气、润肠（cháng）消积等（děng）功能，同时还（hái）能清肠胃，保障身体健康。

1.清肺清肠

海（hǎi）蜇（zhē）具（jù）有清热解毒、化痰软（ruǎn）坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对（duì）支气管炎、哮喘（chuǎn）、高血压、胃（wèi）溃疡（yáng）等（děng）症（zhèng）均（jun1）有（yǒu）疗效。此外，海蜇有促（cù）进上皮形（xíng）成、扩张血管、降低血压（yā）、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保（bǎo）障身体健（jiàn）康。从（cóng）事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多（duō）的工作人员常吃海蜇（zhē），可以去尘积、清肠胃，保障身体（tǐ）健康。

2.补碘

海蜇含有人体需要的（de）多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元（yuán）素（sù），对于防治甲状腺肿大（dà）也很（hěn）有效（xiào）。

3.增加（jiā）免疫（yì）

海蜇的营（yíng）养成分种类较为丰（fēng）富，含有多种（zhǒng）营（yíng）养素，包括（kuò）蛋白质、脂肪、糖类（lèi）、钙、磷、铁、维生（shēng）素B1和（hé）B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加（jiā）人体的免（miǎn）疫（yì）力，对于抵（dǐ）抗疾病有很好的（de）作用。

禁忌（jì）：脾胃虚寒者

1、新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍（zì）去毒滤去水分，方（fāng）可食（shí）用。
2、脾（pí）胃（wèi）虚寒（hán）的人不宜多食（shí）海蜇，以防损伤脾（pí）胃功（gōng）能。

孕妇可（kě）以食用。
海蜇的营养极为丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，每100克海蜇中含有蛋白质（zhì）12.3克、碳水化（huà）合物4克、钙182毫克、碘132微克，并含有多种维生素等，能补充孕期（qī）所（suǒ）需（xū）的营养（yǎng）。

婴幼（yòu）儿不宜食用（yòng）。
海蜇属于海鲜，但凡海鲜（xiān）都含有一（yī）定的寄生（shēng）虫和细（xì）菌，婴幼儿食用，对于胎儿（ér）的健康不（bú）利。而且海蜇胶质且比（bǐ）较（jiào）坚硬，不宜被婴幼儿消化。